気候変動の影響で、コーヒーが飲めなくなる？ コーヒーの基礎知識がわかる！ コーヒーの歴史と産地の「今」がわかる！ 本書は、気候変動とコーヒーをテーマにしています。執筆のきっかけとなったのは、2015年に Christian Bunn（以下、Bunn）らが発表した ...

世界最高級のコーヒー豆ともいわれるコピ・ルアクは、ジャコウネコの一種であるパームシベットのふんから取り出された未消化のコーヒー豆です。新たな研究により、独特の複雑な香りがあるとされるコピ・ルアクは、実際に他のコーヒー豆とは化学的に ...

アジアジャコウネコ（パームシベット；Asian palm civet、Paradoxurus hermaphroditus）の糞から採取されたコーヒー豆は、従来方式で収穫された豆よりも脂肪分やそのほか風味を向上させる主要成分の含有量が高い可能性がある。オープンアクセスジャーナルScientific ...

最近街中に、コーヒー屋さんがやたらと多いけど詳しいことはよくわからん！という人は多いはず。この記事では、胎児でも分かりやすく理解できるようにコーヒーの基本的な用語や保存方法について解説します。 1. はじめに：コーヒーを楽しむために ...